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品名：味精 |
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價格：電詢（0512-53593330） |
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產(chǎn)品詳細說明： |
| 味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所發(fā)現(xiàn)并申請專利。純的味精外觀為一種白色晶體狀粉末。當味精溶于水（或唾液）時，它會迅速電離為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子（谷氨酸鹽離子是谷氨酸的陰離子，谷氨酸則是一種天然氨基酸）。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100攝氏度時加熱半小時，只有0.3％的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當?shù)厥褂煤痛娣拧?/td>
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